Vegane Kartoffel-Apfel-Waffeln
Zubereitungszeit
ca. 1 Stunde + Kühlzeit
Ergibt 4 Portionen
Nährwerte pro Portion:
| Energie | 362 kcal |
| Eiweiß | 7,8 g |
| Fett | 11,7 g |
| Kohlenhydrate | 55 g |
Zutaten
Zubereitung
1.
Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 25-30 Minuten weich kochen.
2.
Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse etwas auflockern und auskühlen lassen.
3.
Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen und zugeben. Margarine, 2 TL Salz, 200 g Odenwald Apfelmus, Sojamilch und Gemüseraspel zufügen und alles glatt vermengen.
4.
Ein Waffeleisen dünn ausfetten und aus dem Teig Waffeln backen. Auf Küchenpapier abkühlen lassen oder sofort servieren.
Tipp: Dazu schmecken Gemüse-Sticks aus Paprika, Möhren, Zucchini etc., Odenwald Apfelmus oder andere Sorten Odenwald Apfel-Produkte sowie frisch gehackte Kräuter.
